PUMPKIN SOUP

Pokud jste četli můj článek o podzimních oblíbencích, tak už asi víte, že miluju dýně v jakémkoliv jídle. A nejvíc (a věřím, že rozhodně nejsem jediná) miluju dýňovou polévku! V případě, že jste polévku ještě nezkoušeli, jsem se vám sem rozhodla hodit recept, podle kterého polévku děláme doma my:)

Budete potřebovat:

• 1 dýni Hokkaido
• 1 větší cibuli
• olivový olej/máslo
• smetanu
• sůl
• pepř
• podle chuti i trošku chilli
• krutonky (nebo rohlík/chleba, který osmahnete na pánvi)

Nejdříve si nakrájíme cibuli, kterou necháme na pánvi zesklovatět (ať už na olivovém oleji či na másle). Mezi tím si připravíme dýni, kterou nastrouháme na hrubo a kterou přisypeme k cibulce. Směs necháme chvilku orestovat, potom podlijeme horkou vodou, podle chuti malinko osolíme a opepříme a necháme podusit pod pokličkou zhruba 15 minut. Poté rozmixujeme dýni na jemno (nebo jí můžete i propasírovat, ale rozmixování mi přijde jednodušší a mnohem rychlejší!:) ) a přidáme smetanu. Já mám ráda polévku hustší, proto smetany přidáváme více, záleží ale na každém, jaké konzistence chce dosáhnout 🙂 Nakonec už stačí jen chviličku povařit, dochutit a máme hotovo! Polévku podáváme s krutony, případně opraženými dýňovými semínky a pokud máte rádi ostřejší jídla, určitě si jí zkuste malinko dochutit chilli 🙂

Máte taky rádi dýňovou polévku, nebo nejste úplně její fanoušci? 😀 Dejte mi vědět do komentářů 🙂

Mějte se krásně a dobrou chuť!

A.

If you read my post about fall favourites, you probably know I love pumpkins and everything cooked or baked with this ingredient. What I love the most is pumpkin soup and I believe I’m definitely not the only one! In case you haven’t tried it yet, here is a simple recipe I use every time:)

You’ll need:

• 1 Hokkaido pumpkin
• 1 bigger onion
• olive oil/butter
• cream
• salt
• pepper
• chilli (depends on you!)
• bread crumbs

First of all, you need to cut an onion and put it in the pan until it glaze (doesn’t matter if you use olive oil or butter – it’s up to you). Then you need to prepare the pumpkin, roughly grate it and add it to the pan. Leave the mixture on the pan for a few minutes and then add a boiling water. Let it simmer under the lid for like a 15 minutes. You can add salt and pepper – depends on what you like. After that, mix it so it has a smooth texture and add cream. It depends on how dense you want the soup to be but I always add quite a lot of cream because I like the soup to be thick. Then just leave it for a few minutes and you’re done! Serve it with bread crumbs or pumpkin seeds (roasted on the pan) and if you like spicy food, don’t forget to add a little bit of chilli powder!

Do you like pumpkin soup as well or you haven’t tried it yet? Let me know in the comments! 🙂

Enjoy your meal!

A.